건강
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닭죽건강/우리의 먹거리 2008. 3. 5. 12:07
한방에서는 닭고기의 맛은 달고 ,그 성질은 온성이고 인체를 따뜻하게 하고 정기를 보하여 왕성하게 하고 골수혈을 증가시키는 등의 효용이 있는 것으로 생각하고 있다. 닭의 영양성분을 보면 풍부한 단백질을 함유하고 지방, 비타민A, 비타민B류, 니코틴산, 칼슘, 인, 철분 등을 함유하고 있다. 일반적으로 식품으로 기여하는 이외에 영양보급제로 사용되는 경우가 많다. 닭벼슬속에는 히알루론산이라고 하는 물질이 풍부하게 들어 있다. 이 히알루론산이 인체에 대단히 중요한 작용을 한다는 것이 알려졌다 히알루론산은 세포내의 보수[保水]물질이며 이것이 인체내에 적어지면 인체의 여러곳에 노화가 진행하게 되기때문에 누구나 막론하고 충분한 양의 히알루론산을 공급하는 것이 좋다. 현재는 노인성관절염, 변형성관절염, 백내장, 피..
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미나리건강/우리의 먹거리 2008. 2. 27. 12:07
미나리는 야생종이 품질이 우수하며 냇가나 습지에 자생하는 여러해살이 풀로서 현재는 집단으로 재배를 많이 한다. 미나리는 생활력이 아주 강해서 비료나 농약을 사용하지 않고도 잘 자라기 때문에 다른 채소에 비해 오염의 염려가 적을 뿐 아니라 요즈음은 환경문제에 환경정화에도 한몫을 담당하고 있다. 미나리 중에도 우리가 먹지 못하는 독미나리가 있는데 키가 매우 크며 만약 먹으면 경련이나 현기증을 일으킨다. 미나리잎은 류머치스를 치료하고 비타민 함유도 많아서 알카리성식품이다. 혈액을 맑게하여 정신을 맑게하며 여성의 대하에 유효하다. 봄철의 으뜸의 나물로 국에 넣거나 양념간장에 살짝 데쳐서 먹기도 한다. 미나리는 약 2천년전부터 약용으로 사용되어 왔다. 미나리는 간질환의 생즙요법에 없어서는 안 될 식품으로 황달,..