건강/우리의 먹거리
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땅콩건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:49
땅콩 땅콩에는 비타민 B 군과 E 가 많이 들어 있고 지방질인 불포화지방산은 콜레스테롤치를 떨어 뜨리는 작용이 있다. 땅꽁은 불포화지방산 덩어리이다.고혈압이나 협심증 등 관상동맥이 막혀서 생기는 심장병이 있을때는 땅콩을 먹으면 좋다. 가장 좋은 방법은 콩과 마찬가지로 초절임을 만드는것, 땅콩 초절임을 껍질을 까지 않은 땅콩을 유리병에 1/3정도 넣고 재료가 잠길 만큼 천연식초를 부으면 된다. 7～10일 정도 그대로 두면 땅콩이 불어나는데 이때 꺼내 건더기와 국물을 함께 먹는다. 소주 한잔 정도의 양만큼 매일 먹도록 한다. 땅콩 초절임은 고혈압이나 동맥경화, 심장병 등에 효과가 있을뿐 아니라 변비나 냉증, 피로를 없애는데도 좋다. 당뇨환자들에게도 적당량의 땅콩은 약이 된다. 볶은 땅콩는 췌장기능을 높혀주..
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밤건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:49
밤 밤은 모든 영양소가 고르고 균형있게 들어 있어 완전 식품으로 꼽힌다. 양질의 단백질 뿐 아니라 칼슘, 칼륨, 철 등 미네랄도 많이 들어 있다. 비타민도 많아 비타민 B1 은 쌀의 4배나 들어 있고 비타민 A로 바뀌는 카로틴도 풍부하며 비타민 C 는 포도와 거의 맞 먹는다. 따라서 병의 회복식이나 어린아이의 영양식으로 좋다. 피부미용, 피로회복, 감기예방에도 좋은 효과를 나타낸다. 날밤은 술안주로 흔히 먹는데 술에씻겨 나가는 비타민을 보충해 주므로 제격이다. 그러나 날밤은 소화가 되지 않으므로 위가 약한 사람은 천천히 씹어 먹고 많이 먹지 않는 것이 좋다. 중국에서는 격렬한 육체피로에 시달리는 사람들이 항상 주머니에 넣고 다시면서 먹는 식품이 밤이라고 한다. 그만큼 기운을 되찾게 해주는 좋은 식품이..
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호두건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:48
호두 두꺼운 겉껍질을 까놓고 보면 마치 사람의 뇌처럼 생긴 호두는 예로부터 뇌기능을 높이는 식품 으로 알려져 왔다. 또한 남성들에게는 양기를 보강시켜 주고 여성들에게는 미용식으로 알려져 있다. 청조 말기 서태후는 늙어서도 고운 피부와 아름다움을 간직 했던 것으로 알려지고 있는데 그의 미용 비결이 바로 호두죽을 즐겨 먹었기 때문이라는 이야기가 전해 내려 오고 있다. 그러므로 젊음을 오래 간직하고 정력적으로 살고 싶은 사람은 호두를 즐겨 먹는 것이 좋다. 호두의 영양성분을 보면 지방이 60～70% 로 가장 많다. 호두를 하루 3알씩 먹으면 하루의 필요 지방량이 충족될 정도이다. 호두 속의 지방은 콜레스테롤치를 낮추는 필수지방산과 불포화지방산 이기 때문에 몸에 이롭다. 그래서 고혈압이나 동맥경화 예방식으로도..
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해바라기씨건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:48
해바라기씨 해바라기란 해를 따라 돌기 때문에 붙여진 이름으로중국에서는 향일규[向日葵]라 한다.씨를 볶아서 먹으면 이뇨 효과가 있으며, 지방이 다량 함유되어 있어 식용유로 사용하고, 기름을 짠 찌꺼기는 비누 원료로 사용된다.해바라기씨를 볶아서 간식으로 즐겨 먹게 되면 심장의 관상동맥경화를 막게 되고 추위도 덜 타게 된다. 환절기에 추위를 많이 타는 사람이나 공연히 가슴이 두근거리고 불안감이 있는 사람들은 영양가가 없는 다른 간식 대신에 해바라기씨를 애용해 보는것도 한 방편이다. 칼슘, 칼륨, 철분 등 미네랄이 풍부해 꾸준히 먹으면 뼈도 튼튼해지고 신경과민증에도 좋다. 수용성 비타민인 콜린이 들어 있어 혈액순환을 촉진시켜 주며 혈전 형성을 막아 동맥경화의 진행을 막아주는 효과도 있다. 그러므로 고혈압, 동..
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잣건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:47
잣 기운이 없거나 입맛을 잃었을 때, 또는 환자의 회복식으로 즐겨 죽을 쑤어 먹는 잣은 “ 해송자” 라는 이름으로 불리우며 한방에서는 변비가 있을때나 마른 기침이 계속 될 때 , 몸이 허약할 때 주로 권한다. 옛부터 자양강장제로 사용 되어 왔으며 병후 회복기에 사용하면 효과가 좋다. [신농본초경]에는 상품의 약재로 분류되며 심장이 두근두근하여 쉽게 놀라는 증상을 다스리고, 오장을 안정시키고 기를 보익하며, 담습으로 인한 마비증을 해소 한다. 장기간 먹으면 피부가 맑아지고 아름다워 지며 총명해지고 배가 고프지도 않고 늙지도 않으며 몸이 가벼워 오래 살게 해 준다. [도가] 에서는 일백일을 먹으면 몸이 가벼워지고 3백일을 먹으면 5백리를 단번에 걸을 수 있다. 오래 먹으면 신선이 된다. 영양학적으로도 ..
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두충건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:47
두충 두충은 내과, 부인과에 보이는 퇴행성질환에 사용된다. 예컨대 심장, 신장, 생식 기능 감퇴에 두충을 복용하면 어느쪽이나 양호한 효과를 얻는다. 두충은 독성이 없으므로 장기 복용해도 해는 없다. 새로운 연구에 의하면 두충은 고혈압, 동맥경화, 뇌신경쇠약등, 심장과 뇌중추신경의 질병 치료에 효과가 현저하다 는 것이 증명되었고 현재 다방면에서 연구가 진행되고 있다. 두충은 성기능감퇴에 유효하다. 발기부전.조루,냉감증에 효과가 좋다. 성기능감퇴가 중증이면 녹용과 합하여 환제로 하여 먹으면 좋다. 두충은 가벼운 신기능부전에 효과가 있다. 비뇨기계의 만성질환으로 소변배출무력이나 소변의 단백질 함유의 증상에 사용된다. 신경쇠약, 빈혈, 병후쇠약, 산후조리, 불면, 식욕부진, 냉증 등에 매우 효과적이다 두..
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깻잎건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:46
깻잎[자소엽] 발한하는 작용은 약하기 때문에 경증의 감기치료에 사용된다. 따뜻한 지방에 있다가 추운지방에 가면 기후의 변화가 심하여 오한이 나타날때가 있다 이때 깻잎 10g과 홍차를 함께 끓여서 5-6일 계속 복용하면 땀이 난다. 평소 감기에 자주 걸리는 사람은 깻잎 4g과 홍차 소량을 섞어서 차대신 마시면 감기 예방에 도움이 된다. 깻잎은 체하여 발생하는 상복부의 통증, 구토, 트림에 효과가 있다. 추위[한냉]으로 인한 딸꾹질에 깻잎 약간을 달여서 따뜻할때 먹으면 효과가 있다. 한냉성식품 즉 게나 고동, 민물게 등을 먹을때 식중독을 일으킬때가 있는데 이럴때 깻잎을 넣어서 먹으면 예방이 된다. 들깨는 기관지분비를 억제하고 기관지평활근의 경련을 이완시키기 때문에 담을 가라 앉히고 기침을 멈추게하는 요..
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보리건강/우리의 먹거리 2008. 12. 27. 08:46
보리 보리밥은 예전에는 주식이었지만 언제부터인가 건강식품으로 분류되기 시작 했다. 보리밥은 모든 성인병을 억제하는 기초적인 건강식품이다. 보리밥을 한달 만 계속 먹으면 지긋지긋한 변비가 치료된다. 변비는 모든 만병의 근원이기 때문에 이것으로 성인병도 예방된다. 보리밥은 각기병도 예방한다. 지금도 잠재적인 각기병 환자가 적지 않다. 인스턴트식품과 과음,, 청량음료 등이 원인이 된다. 흰쌀이 특별히 몸에 좋지 않다는 것은 아니지만 이 음식물들을 에너지로 전환시키기 위해서는 많은 비타민B1이 많이 소모되므로 문제가 발생하는 것이다. 보리밥은 비타민B1을 공급한다. 현대야말로 보리밥이 필요한 시기다. 서양식 보리밥인 오트밀도 좋다. 각기병은 단독증상보다는 대부분이 합병증으로 심장병, 다발성신경염, ..