건강
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결명자건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:31
결명자. 차풀과에 속하는 일년생 약초의 씨를 말한다. 결명자는 시력이 나쁜 사람, 만성적으로 위 장기능이 약하고 안색이 창백하고 전신이 나른하고 변비가 있는 사람, 신장 기능이 쇠약해져 있는 사람, 고혈압이 있는 사람에게 좋다. 결명자를 차로 달여 먹는 방법은 결명자를 살짝 볶은 다음 진하게 끓여 먹는다. 하루에 10g 정도를 마시는데 여름에 물 대신에 마시려면 8홉들이 주전자에 30g 정도 넣고 물이 반으로 줄어 들 때 까지 계속 끓여서 용기에 담아 냉장고에 보관시키고 수시로 꺼내 마시면 된다. 되도록 진하게 끓여 마시는 것이 좋다. 씨는 초겨울에 깍지가 여물어서 터지기 직전에 수확한다. 결명자는 이름 그대로 눈을 밝게 하는 효과가 있다. 결명자차를 마시고 있는 동안에는 최..
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도라지건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:30
도라지 도라지는 우리 식탁에 빈번히 오르는 음식중의 하나이다. 도라지는 뿌리뿐 아니라 어린잎과 줄기는 데쳐서 나물로 먹기도 한다. 껍질을 벗기지 않았을때는 어두운 밤색이며 질은 굳으나 잘 부러진다. 냄새는 없고 맛은 쓰다. 굵고 길며 굳고 색이 희고 맛이 쓴것이 좋다. 요즈음은 시중에 아예 껍질을 벗기고 나와 있는데 너무 흰 것은 표백처리한 것일수도 있으니 약간 누런빛을 띈 것을 사는 것이 현명하다. 도라지는 일반적으로 무침, 나물, 정과 등으로 해 먹는다.맛이 강해 다른 야채와 섞지는 않지만 통도라지 200g에 오이 한 개 비율로 넣고 초고추장에 무쳐 먹거나 전을 부쳐 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있다. 도라지는 작은 상처에도 쉽게 곪아 버리는 체질을 개선시키고 상식했을때 여드름에도 효과가 있다. ..