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율무건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:11
율무 율무는 화본과에 속하는 한해살이 식물이다. 키는 2m내외이며 7월경에 꽃이 피고 열매는 타원형이며 이를 율무쌀이라고 한다. 요즈음은 식용보다 약용으로 더 많이 사용된다.찹쌀같은 것이 품질이 좋은것이다. 율무쌀은 질이 단단하여 밥을 지을때는 이틀정도 담가 두었다가 밥을 지어야 하며 쌀보다 물을 더 많이 흡수한다. 율무는 자양강장에 좋은 식품으로 인정되어 왔으며 스테미너식, 미용식으로 좋은 평가를 받고 있다. 쌀 70%, 율무쌀30%로 혼식하는것이 맛이 좋고 정신이 맑아지며 피부가 윤택 해진다.일반적으로 가정에서는 세번의 식사때 섞어 먹는 것이 제일 바람직하다.껍질을 제거한 율무를 밤새 물에 담구어 놓았다가 함께 밥을 짓기만 하면 된다.한사람이 먹을 양은 한줌 정도가 적당하다.성인병의 치료식, 예방..
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인삼[1]건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:10
인삼 오갈피나무과에 속하는 인삼의 뿌리를 말린것이다. 인삼은 5-6년생 뿌리를 9-10월에 캐서 가공한다. 옛부터 인삼은 기사회생의 효력을 지닌 신비의 영약으로 불리우며 장생불로, 만병통치의 상약 가운데 상약으로 구분되어 왔다. 인삼은 약 2천년전부터 이용되어 온 것으로 추정되며 기후와 토질에 따라 약효가 차이가 나는데 그 중 옛부터 고려인삼을 최고로 친다.고려때부터 중국에 조공으로 바쳤으며 중국에서 요구량이 많아지자 조선시대때부터 재배하기 시작한 것으로 알려지고 있다. 인삼은 대표적인 강장제의 하나로 몸의 모든 기관의 기능감퇴를 막고 노화 와 쇠약증세를 방지함은 물론 변화에 대한 적응력과 저항력을 길러 줄 뿐 아니라 환경변화로 인해 비정상적으로 변한 신체를 다시 정상으로 만들어 주는 역할도 한다. 또 ..
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보리차건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:08
보리차는 숭늉과 함께 우리 조상들이 마시던 대표적인 곡차이다. 보리차에는 우리 몸에 필요한 각종 영양소가 들어 있어 누구든지 마실 수 있는 음료이다. 보리차를 마시면 가슴이 시원해지고, 체력이 허약한 사람들에게 수분을 보충해 주는데 음료이다. 보리차의 주성분은 전분, 펜토산 등이며 그 밖의 당분, 지방질, 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B, E , 니코틴산 등이 들어 있다. 보리차를 꾸준히 마시면 위장장애에서 오는 소화불량, 식욕부진, 헛배가 부른데 효과가 있다. 보리차의 효능 1, 설사를 멎게한다. 소장, 대장 등 장이 허약하고 냉할 경우 아니가 토하거나 설사를 하기 쉽다. 보리차의 섬유질 등이 장 운동을 활성화시켜 설사를 멎게 하는데 도움이 된다. 이럴 경우 보리차만 먹이고..
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검정콩건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:03
콩의 종류 검정콩 (서목태, 쥐눈이콩, 검정콩, 약콩) 검정콩과 탈모1) 탈모의 원인인 5-alpha-reductase를 저해한다.2) 5-알파 환원효소 저해제인 불포화 지방산이 많이 함유되어 있다3) 콩 화합물이 원형탈모증의 발생을 억제한다.4) 인슐린이 과도하게 분비되지 않도록 해 준다 5) 이소플라본 성분이 다른 콩보다 많이 함유하고 있어 백발과 탈모에 좋다.6) 오행생식요법에서 머리털 전체는 신장과 방광이 지배하는 것으로 본다. 7) 간의 기능을 강화하여 탈모를 방지 한다. 쥐눈이콩검정콩의 일종이며 껍질은 까맣고 윤이 난다. 보통 검정콩보다 훨씬 작아 쥐눈처럼 생겼다고 하여 쥐눈이콩, 서목태(鼠目太)라고도 한다. 한방에서 약콩으로 널리 쓰여 약콩 이라고도 불린다. 몸의 해독작용과 지방을 분해..
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보릿잎건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 14:01
겨울을 지난 어린 보릿잎을 동맥(冬麥)이라고 한다. 이 동맥을 예전부터 한방이나 민간에서는 귀중한 약으로 써 왔다.어린 보릿잎에는 비타민, 효소, 엽록소 등 온갖 영양소가 풍부하게 들어 있을 뿐 아니라 몸 안에 쌓인 독을 풀어 주는 효과도 있다. 보릿잎은 간의 열을 내리고 독을 풀며 간의 기능을 크게 도와주고 소화를 잘되게 하므로 간질환 환자의 치료에 크게 도움이 된다. 그러나 보릿잎은 성질이 차가우므로 몸이 찬 사람은 인삼이나 꿀 등과 함께 쓰는 것이 좋다. 보릿잎을 생즙을 내어 마시는 것도 좋다. 미국의 유명한 배우가 간암에 걸려 온갖 좋다는 치료법을 다 써 보았으나 효과를 못 보던중에 보릿잎과 밀싹을 녹즙을 내어 3개월 동안 먹고 암을 고친 일이 있다 고 한다.그러나 보릿잎은 맛이 쓰고 떫을 뿐만 ..
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오미자건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 13:59
오미자. 목련과에 속하는 오미자의 익은 열매를 말린것이다. 스키잔드린과 스키잔드롤이란 성분이 들어 있다. 이것은 주로 씨의 껍질에 들어 있다. 오미자의 보하는 작용,간을 치료하는 작용은 주로 이 화합물에 의한것으로 보고 있다. 일반허약자, 무력증, 육체적 및 정신적 피로, 폐와 신이 허하여 기침이 나고 숨이 찬데, 기관지염, 기관지천식, 열이 나고 가슴이 답답하며 갈증이 나는데, 저절로 땀이 나는데,잘때 식은 땀이 나는데, 유정, 유뇨증, 설사, 심근쇠약, 저혈압, 동맥경화증 등에 사용한다. 건망증,잠을 자지 못하는데,고혈압,영양실조,당뇨,결핵성뇌막염,복막염,결핵성임파선염,습진,피부염 등에도 쓴다. 단양군 적성면 상리 성..
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은행건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 13:54
은 행 은행은 예로부터 천식을 다스리고 폐의 기운을 도와 주는 식품으로 알려져 있으며 한방에서는 기름에 조린 은행이 결핵치료 제로 쓰이기도 한다. 그러나 은행에는 알카로이드 성분이 많이 들어 있어서 한꺼번에 많이 먹을 경우 구토, 소화불량, 호흡곤란 등 중독을 일으킨다. 아이들은 하루에 5개, 어른들의 경우는 15개 이내로 제한해야 한다. 치사량이 하루 150개 정도이며 한 번에 먹으면 청산가리 중독과 비슷한 증상으로 목숨을 잃게 된다. 날 것으로 먹으면 몇 개만으로도 중독을 일으킬 수 있으므로 반드시 후라이팬에 볶아 먹어야 한다. 식품으로 볼 때 은행은 영양학적으로 우수한 식품이다. 질 좋은 당질, 지질, 단백질이 많이 들어 있..
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연자건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 13:53
연뿌리 연은 불교에서 극락세계를 상징하는 것으로 장수, 건강, 명예, 불사, 행운, 군자 등을 상징해 왔다. 중국의 결혼 풍속에는 연꽃으로 만든 속으로 떡을 빚어 먹었는데 이는 연꽃이 부인병을 고치고 아이를 많이 낳는다해서 생긴 풍습이라 한다. 연밥을 한자어로 연자[蓮子]라 하는데 발음이 連子와 같다. 즉 부부사이에 애기가 연이어 줄줄이 생긴다는 뜻으로 비유한 것이다. 결혼 피로연에 연밥이 나오는 것도 같은 이유이다. 연꽃과의 다년생 수초로 뿌리줄기는 두툼하고 마디가 있으며 가로로 뻗 는다. 잎은 물위로 뜨며 직경이 40㎝ 가량의 둥근 방패 모양이다. 7～8월에 직경 20㎝ 정도의 담홍색 또는 백색꽃이 화경이나 줄기 끝에 하나 씩 ..