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참외건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 10:59
참외 참외는 뜨거운 여름 햇빛 아래 자라는 과채류로 여름을 대표하는 과일 중의 하나이며 독특한 향기와 시원한 맛이 우리의 기호에 맞아 여름철에 즐겨 먹고 있다. 참외는 수분, 당질 및 비타민 C 의 함량이 높은 것이 특징이다. 괴혈병으로 죽어가는 사람에게 신선한 과일이나 채소를 주면 놀랍게 회복된다는 것은 잘 알려진 사실이다. 참외는 변비에 도움을 주며 풍담, 이뇨에도 효과가 있다. [본초강목]에는 참외는 성질이 차고, 맛이 달고, 독이 없어서 갈증을 멎게 하고, 번열을 없애며, 소변을 잘 통하게 하고, 입과 코의 부스럼을 잘 다스린다 라고 기록되어 있다.
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새우건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 10:55
새우 보통 9~10월에 새우가 일년 중에 가장 맛이 있고 이 때 보통 출하가 많이 된다 옛부터 새우는 신장을 강하게하여 남성의 양기를 북돋아 주는 정력식품으로 알려져 왔다. 특히 중국에서는 “남자는 혼자서 여행을 할 때는 새우를 먹지 말라 “ 는 이야기가 의서[醫書]를 통해 전해져 내려 오고 있다. 아마 새우의 꼬리치는 힘이 강한데서 오는 것이 아닌가 싶다. 새우의 성분은 종류에 따라 약간의 차이가 있기는 하지만 주로 단백질이다. 중간 크기의 새우 생물에는 100g 당 20g, 말린 것에는 단백질이 54g 이나 들어 있다. 또 메치오닌, 라이신을 비롯한 8종의 필수 아미노산을 모두 골고루 갖추고 있어 몸에 아주 좋다. 이러한 필..
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구기자건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 09:37
구기자 구기자는 팔방미인격으로 인체를 보호해 주는 수수하고 적절한 보건약이다. 가지과에 속하는 구기자나무의 열매를 말하며, 여름에 보라색 꽃이 피고 가을에 수유나무와 같은 새빨간 열매가 맺힌다. 10월에 여문 열매를 따서 처음에는 그늘에 말리고 다음에 햇빛에서 말린다. 구기자나무의 뿌리의 껍질을 지골피라하고 잎을 구기엽이라 한다. 겨울에 뿌리를 캐고, 봄과 여름에 잎을 따고, 가을에 열매와 줄기를 채취한다. 봄에 구기잎 딴것을 천정초라 하고, 여름에 딴 꽃을 장생화라 하며, 가을에 딴 열매를 구기자라 하고, 겨울에 캔 뿌리를 지골피라 한다. 즉 뿌리, 열매, 잎 모두를 약용으로 사용할 수 있다. 구기자잎은 연한것은..
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닭똥집[계내금]건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 09:36
닭똥집[鷄內金] 우리가 일반적으로 많이 부르는 닭똥집은 닭의 내에 있는 모래주머니를 말하며 한방적으로 계내금이라 한다. 술안주로 많이 애용되고 있는 닭똥집은 소화기계통에 많이 작용한다. 즉, 체한 것을 치료하는데 효과가 있다. 각종 원인에 의하여 생기는 소화불량에 대하여 위액분비를 촉진하고 위의 운동을 증강하여 소화기능을 왕성하게 한다. 닭똥집을 먹고 가장 큰 효과는 식욕증진, 식후 복부팽만감감소, 장내 가스의 감소, 대변횟수가 정상화 되고 혀의 황백 색의 태가 점점 없어진다. 닭똥집에는 벤트리쿨린이 함유되어 있어 위액분비를 촉진하는 효과가 있다. 음식을 불규칙하게 먹어 음식물이 위에 정체되어 소화가 안 되고 헛배가..
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다시마건강/우리의 먹거리 2007. 12. 5. 09:34
다시마 다시마는 우리 식생활에서 많이 볼 수 있고 또 많이 먹는 식품 중의 하나이다. 다시마에는 아르긴산, 요오드, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어서 이것을 많이 먹으면 젊은 생명력을 유지 할 수 있다. 머리가 세는것을 방지한다는 설도 여기서 유래한것 같은데 얼마나 효과가 있는지 어떤 역할을 하는지는 구체적으로 알려져 있지는 않으나 대머리 치료와 머리가 하얗게 세는것을 방지하기 위해서 구기자와 다시마를 볶아서 먹으면 효과 가 있는것을 볼 수 있다. 다시마는 갑상선비대를 치료하는데 효과가 있다. 다시마에 함유되어 있는 요드와 요드화합물이 체내에 부족한 요드를..
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귤껍질건강/우리의 먹거리 2007. 12. 4. 20:52
귤껍질[陳皮] 요즈음은 귤을 아주 흔하게 볼 수 있지만 옛날에는 임금이나 그 측근이 아니면 구경도 하지 못할 과일이었다. 동의보감이라는 의학서를 저술한 허준선생이 당시에 반위라고 불리어진 현재의 위암이 걸린 왕자의 병을 고쳐주고 받은 하사품이 호랑이 가죽[虎皮]과 귤 이었다는 것을 보면 그 당시 귤이 얼마나 귀하게 여겼다는 것을 알 수 있다. 귤껍질은 비타민 C의 창고라 할 수 있다. 귤껍질은 암을 예방한다. 귤껍질은 날것으로 먹는 것이 좋다. 약간 쓴맛이 있더라도 껍질을 벗기지 않고 통째로 씹어 먹는 것이 좋다. 하루 2개만 먹어도 성인이 하루 필요한 양의 비타민 C를 보충할 정도이다. 이 풍부한 비타민 C 가 부신피질..